Pastel de atún

En realidad esta receta es una variación de una que publiqué anteriormente (Aquí). Pero, cambiar un ingrediente o acompañante puede darle un toque distinto para no agotarnos o aburrirnos.

Esta receta, puede entrar en la categoría light pero con un asterisco: la espolvereé con una cucharada de harina PAN (De maíz), así que si están buscando perder grasa, no deberían hacerla. Sin embargo pueden revisar las otras variaciones.

Ingredientes: (Para 2 personas)

  • 1 zanahoria rallada
  • 1/4 de cebolla
  • 1 tomate
  • 1 clara
  • 2 latas de atún en agua
  • 1 cucharada de Harina PAN (Harina de maíz)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 aguacate

Preparación:

Primero, y muy importante escurrir las latas de atún para eliminar el agua. Colocar en la licuadora o pica todo: la cebolla, la zanahoria, el tomate y el atún. Procesar por un par de minutos, hasta que se haga como una pasta o como dicen en mi país un «masacote«. También pueden hacerlo manualmente, picando: la cebolla y el tomate en cuadritos chiquitos, rayando la zanahoria, y «desmechando» un poco el atún con un tenedor; lo mezclan en un plato hondo y listo.

Agregan una clara y un toque de pimienta y ajo en polvo. Y mezclan medio minuto más.

Esta mezcla la extienden sobre una bandeja, y luego la espolvorean con una cucharada (Se lee 1) de harina PAN (Harina de maíz). El horno debe estar a 200 grados y lo dejan por 15 minutos aproximadamente o hasta que vean que la capa  de harina se tuesta.

Es una cena deliciosa, pero como he dicho antes, quizás un poco seca. Por eso, rebano medio aguacate y lo coloco sobre las porciones ya servidas. Créanme, la harina PAN le da un toque más de pastel de atún. Pero, sólo una cucharada espolvoreada si quieren que sea más fit y menos #gordito. ¡Mosca!

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